Dalam industri makanan, minuman dan obat-obatan kita sering mendengar istilah Food Grade dan Food Safety.
Mungkin ada yang mengira bahwa Food safe dan Food Grade memiliki arti yang sama. Atau mengetahui kalau itu berbeda tapi tidak yakin apa perbedaannya masing-masing.
Jika berbicara tentang suatu material, Food Grade berarti golongan bahan atau material tersebut cocok dan aman untuk bersentuhan langsung dengan makanan atau minuman. Bahan tersebut tidak beracun, tidak mengganggu kesehatan, aman untuk makanan dan tidak mengubah rasa atau kualitas makanan. Tapi bahan Food Grade bukanlah bagian dari bahan baku suatu produk makanan atau minuman.
Untuk material yang dianggap food grade, bahan tersebut harus dapat dibersihkan secara efektif, dan tidak membiarkan partikel asing masuk ke dalam makanan. Umumnya, permukaan harus halus dan bebas dari segala ketidaksempurnaan seperti retakan, tonjolan atau celah, tempat bakteri dapat tumbuh.
Contohnya sebuah wadah plastik yang digunakan untuk menyimpanan makanan panas, harus terbuat dari plastik yang tahan panas. Plastik yang tidak tahan panas, bisa menyebabkan partikel zat-zat berbahaya dari plastik mengkontaminasi makanan atau minuman. Bila itu digunakan bisa memicu kanker dan penyakit lain. Bahan lain yang biasa digunakan sebagai wadah makanan atau minuman adalah kertas, kaleng atau logam (seperti baja tahan karat) serta kaca.
Di sebuah pabrik makanan, perkakas yang bersentuhan dengan makanan pun dituntut untuk memenuhi syarat Food Grade. Dari part mesin produksi, Loyang, Oven, pisau pemotong, conveyor, pelumas mesin.
Food Grade juga bisa berarti bahan itu aman untuk dikonsumsi manusia. Misalnya BPOM memiliki rangkaian peraturan dan proses yang kompleks yang menentukan apakah setiap aditif dalam makanan, minuman atau obat tertentu aman untuk dikonsumsi manusia.
Bagaimana dengan Food Safe?
Food Safe atau sering juga disebut Food Safety atau keamanan pangan, adalah upaya-upaya yang dilakukan untuk mencegah produk makanan atau minuman dari risiko tercemar zat-zat Kimia, Biologi atau unsur eksternal lainnya yang mengancam Kesehatan bahkan jiwa manusia.
Sistem Manajemen Food safety menjamin peralatan atau perlengkapan food grade dan produk jadi sesuai dengan tujuan penggunaannya dan tidak akan menimbulkan bahaya keamanan pangan. Sehingga orang yang mengkonsumsinya terhindar dari penyakit yang disebabkan oleh bakteri atau mikroorganisme asing yang sering kali timbul.
Untuk lebih rinci informasi tentang Food Safety bisa baca Blog kami berjudul “Food Safety Dalam Industri Makanan”
Jadi, singkatnya perbedaan utamanya adalah Food Grade berbicara tentang bahan atau material, dan produk jadi. Sedangkan Food Safe atau keamanan pangan adalah upaya-upaya atau sistem yang dibuat untuk mencegah kontaminasi pada makanan.
Untuk menentukan suatu material Food Grade atau tidak bisa dilakukan oleh internal perusahaan, atau melalui Lembaga independen. Lembaga ini bisa berasal dari Indonesia atau dari Luar Negeri yang berlaku di Indonesia atau seluruh dunia.
Di Indonesia BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) berwenang memberikan izin edar dan persyaratan keamanan Obat dan Makanan. Di Amerika fungsi ini dibawah pengawasan FDA (Food and Drugs Association).
Tujuan dilakukannya pengawasan terhadap obat-obatan dan juga makanan adalah memastikan peredaran seluruh produk sudah aman untuk dikonsumsi.
Kemudian pada skala Internasional, NSF (National Sanitation Foundation) adalah Lembaga sertifikasi keamanan dan minuman internasional yang memberikan keyakinan, kenyamanan untuk mengkonsumsinya.
Setiap produk yang memiliki tanda NSF adalah jaminan bahwa produk tersebut telah diuji oleh salah satu organisasi sertifikasi independen paling dihormati yang ada saat ini. Ini dihargai oleh konsumen, produsen, distributor, dan badan pengatur di seluruh dunia.
Pilihlah Produk Food Safe yang Tepat
Produk-produk RMC membantu proses produksi makanan, minuman atau obat-obatan aman dikonsumsi oleh orang banyak. Dan dijamin juga dengan beberapa sertifikat seperti: NSF, CFIA, Green Guard, Ecologo, Greenseal, USDA, Biobased, AQMD, dan Halal.
RMC akan membantu Manajemen Sistem Keamanan Pangan pada jalur produksi, menjaga alat-alat produksi dan pendukungnya tidak tercemar.
Produk Chemical Pembersih RMC aman digunakan pada permukaan kontak makanan juga alat proses makanan seperti Oven, panggangan, deep fat fryer. Misalnya Produk RMC Alpha 2000 yg bersertifikat NSF Kategori A1 General Cleaners. RMC Alpha 2000 dapat membersihkan minyak, oli, protein, starch, tinta dan grease secara efektif di permukaan yang kontak dengan makanan/produk. pH nya yang netral aman digunakan untuk user, semua jenis permukaan, dan lingkungan.